当然了。
在偶尔偷瞄葛长林的同时，王爱民几人主要的注意力还是放到了面前的空地上。
只见此时此刻。
空地的另一侧已经出现了一辆运输车，正在哼哧哼哧的朝着空地中心驶来。
与此同时。
几位副业队的后勤人员如同越共似的不知道从哪儿冒出了头，开始在中心处准备起了各种东西：
有人在搬桌板，有人在准备水管，还有人在鼓捣着一些小箱子......
小半分钟后。
运输车精准的停到了区域中心，接着从车上跳下了几位同样穿着后勤蓝色服的副业队成员，熟练的走到车后打开了车门。
这辆运输车看起来被改装过，后头的挡板可以按照某个角度搭成一个斜坡——这种斜坡不是常见的那种小坡，而是与地面夹角很小的缓坡。
随后在其他一些设备的协作下。
副业队的勤务人员们很快从中拖下了一头被五花大绑在铁板上的.....牛。
这头牛看起来很健壮，黄毛油光水滑，捆在铁板上一动不动。
铁板的下方固定着四个轮子，所以下地后很轻松的便被拖到了一处班台边。
见此情形。
李恒德等人的队伍中有个小年轻忍不住伸出手，指着那头牛道：
“咦，那头牛好像被放过血了？”
此人的名字叫做黄盖，与某个三国中的老将军同名，和李恒德组里唯一的一位女生万宁霞是从大学就相识的情侣。
王爱民闻言朝着黄盖所指的方位看了几眼：
“小黄，你怎么看出来的？”
“脖子上有伤口呗。”
黄盖的视力是出了名的好，只见他又朝牛的脖子朝处努了努下巴：
“就在脖子那边，伤口大概有巴掌大吧。”
王爱民简简单单的哦了一声。
虽然由于视力问题他看不清那头牛的伤口，但葛长林之前便提过了这事儿，所以牛事先被杀好他们也是有预期的。
他并不懂为啥在牛清醒的时候捅牛会被举报，不过却很清楚一点：
不把牛搞晕了杀，牛肯定会反抗。
要知道。
牛这动物可不像鸡鸭单手就能控制，它狂躁起来的破坏力甚至要比家猪还猛一点。
哪怕是农村里杀牛都要找同村人把它拉倒然后用锤子敲晕再下刀，因此基地先把牛电晕然后顺带放血....其实逻辑上也是合理的。
现场有不少同志都是没见过血的文化人，真要是让他们看到那种锤子敲头的场面，万一留下啥心理阴影就不好了。
就在王爱民想着这些事的时候，一旁的黄盖声音又大了几分：
“王哥，快看，杀牛的师傅提刀了！”
王爱民闻言连忙收回思绪，朝场中心看了过去。
果然正如黄盖所说。
此时已经有一位屠夫模样的大师傅手上拿着刀，开始在牛身边思量着怎么下刀了。
........
“老王，你行不行啊？”
看着正在黄牛身边绕着圈的王伟民，亲自押运这头牛来的基地副业队后勤部副主任罗琏忍不住吐槽道：
“你这都转了多少圈了....该不会是五六年没杀牛，连基本的手艺都忘了吧？”
王伟民是基地为数不多的厨师之一，进入221基地前和罗琏在同一个单位共事，二人从认识到现在也有个十几年了。
“罗老二，放你娘的屁！”
听到罗琏的质疑，王伟民当即便朝他回了句脏话，反正中心距离最近的人群都有十几米呢：
“杀牛这手艺TMD是能忘的了吗？这就和自行车似的，只要你学会了怎么骑车，过个二三十年都能一登踏板就骑起来。”
罗琏闻言翻了个白眼：
“那你这是干啥？又不出刀又转来转去的，动不动还上手去摸.....”
王伟民叹了口气，用你没救了的眼光看了罗琏一眼：
“老子是在摸肉的纹理，寻思从哪儿下刀合适——每头牛的结构又不一样，人特喵的都有腰间盘突出呢。”
罗琏想了想，似乎也是这个道理。
当然了。
他这样说主要是因为两个人太熟了，平时不揶揄王伟民就不舒坦，并不是想着外行指点内行。
要是换一个不熟的厨师来下刀，他肯定啥都不会说，即便有啥想法也肯定是客客气气的用同志开口。
王伟民自己也知道好友的性格，因此对于那些话也没在意，很快便将注意力重新放到了面前的这头牛上。
这头牛从品类上看是标准的华夏本土黄牛，王伟民最先观察的是它的毛发和眼周。
被毛光亮、细密，皮肤柔润、富有弹性，眼盂饱满，同时牙齿也是对齐的。
上辈子是牛的同学应该都知道。
犊牛通常在生后半月左右，就开始长出第1对乳门齿了。
4-5个月龄时，4对乳门齿会长齐，然后就会逐渐磨损变短。
水牛在3岁左右，黄牛在1.5-2岁时，就会长出第1对永久齿替换掉乳门齿，即“对牙”。
以后每年会替换1对，依次由“4牙”、“6牙”到“8牙”——8牙也叫做齐口，类似金铲铲里头的三星卡。
牛在齐口后，永久齿开始按依次磨损，磨损面逐渐由长方形花纹变成黑色椭圆形，甚至三角形，齿间间隙逐渐扩大，直至齿根露出，最终永久齿脱落。
这头牛的牙齿很整齐，结合其他迹象不难看出，它是一头生前正值牛生巅峰的成年牛。
这类牛的口感是最好的，而且出肉率很高，在这年头着实是个稀罕物。
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